साफ बर्फ बनाने की कुंजी यह है कि पानी कैसे जम रहा है, इस पर सावधानीपूर्वक नियंत्रण रखा जाए।

यह विवरण यह समझाने के लिए है कि क्यों हमारे बर्फ के साँचे सही, पारदर्शी, क्रिस्टल और चमकदार बर्फ की गेंदें, बर्फ के टुकड़े, बर्फ के हीरे बना सकते हैं।

प्रकृति में, हम तालाबों की सतह पर साफ बर्फ बनते हुए देख सकते हैं, ऐसा एक नियंत्रित हिमीकरण प्रक्रिया के कारण होता है, जो हमारे बर्फ के सांचों में भी समान है।

तालाब के तल और किनारों को धरती से इंसुलेट किया जा रहा है, तो पानी केवल ऊपर से नीचे तक ही जम रहा है।

इसके परिणामस्वरूप ऊपर साफ बर्फ जम जाती है और सभी हवा के बुलबुले और अशुद्धियाँ नीचे की ओर चली जाती हैं क्योंकि वे सबसे अंत में जमती हैं।

इसका विपरीत रूप एक विशिष्ट और पारंपरिक आइस क्यूब ट्रे में पाया जा सकता है।

आम तौर पर बर्फ की ट्रे में पानी ऊपर, नीचे और चारों तरफ से एक साथ जमता है। इससे बीच में बादल छा जाते हैं, जो हवा के बुलबुले और अशुद्धियाँ होती हैं।